여러분~ 보쌈이나 족발을 먹다가 표면에서 초록색 형광빛 또는 무지개빛이 보인 적 있으신가요? 헬스조선 인용 "상한 건가?"
라는 걱정이 들기도 하지만, 사실 이 현상은 자연스러운 것입니다. 오늘은 이 현상에 대해 자세히 알아볼게요!
고기에서 빛이 나는 이유는? 고기의 근육은 여러 개의 근섬유 다발로 이루어져 있습니다.
고기를 조리하거나 자르게 되면 이 근섬유 단면이 드러나죠. 근섬유 단면: 매끈해 보이지만 실제로는 미세하게 울퉁불퉁한 상태.
빛의 반사: 고기 표면에 빛이 비추면, 이 불균일한 단면에서 빛이 분산되며 형광빛이나 무지개빛이 나타납니다. 색상: 주로 초록빛, 때로는 무지개빛으로 보이는데 이는 자연스러운 빛의 굴절 현상입니다.
안전하게 먹어도 될까? 이 현상은 고기의 품질과는 무관하며, 섭취해도 전혀 문제가 없습니다.
하지만 고기가 상했는지 아닌지는 다른 요소들을 함께 고려해야 해요! 상한 고기의 특징: 냄새: 불쾌하거나 비릿한 냄새.
질감: 끈적끈적한 느낌. 맛: 이상...
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