안녕하세요, 여러분! 최근 흑백요리사에서 자주 언급되는 트러플에 대해 궁금해하시는 분들 많으실 거예요!
도대체 트러플이 뭐길래 그렇게 화제가 되는 걸까요? 오늘은 그 매력과 건강 효능, 그리고 비싼 이유를 살펴볼게요!
트러플이 뭐야? 트러플은 곰팡이의 일종으로, 땅속에서 자생하는 특별한 식재료예요.
일반적인 버섯과 달리 나무 뿌리와 공생하면서 자라기 때문에 쉽게 볼 수 없답니다. 보통 흑트러플과 백트러플 두 종류로 나뉘는데, 각각의 향과 맛이 다르죠!
흑트러플: 더 강한 향을 가지고 있어 주로 고기 요리에 사용돼요. 백트러플: 향이 더욱 섬세하고 고급스러워, 샐러드나 파스타에 자주 쓰여요.
왜 이렇게 비싼 걸까? 트러플은 가격이 정말 높은데, 그 이유는 몇 가지가 있어요: 재배가 어려워요: 트러플은 특정한 환경에서만 자생하기 때문에 재배가 매우 힘들답니다.
특별한 채취 방식: 트러플을 찾기 위해 훈련된 개나 돼지를 사용해요. 이들은 트러플의 독특한 향을 맡고 찾아낸답니다!...
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