1 1. 문 열고 닫을 때 쿵 소리 나서 고객이 놀라는 것도 신경 쓰기. 2.
고객이 검색했을 때 직관적으로 볼 수 있도록 메뉴판 구성. 3. 철저한 타깃팅을 통한 매출 확보. 4.
술과 안주에 대해서도 여러 가지 시나리오를 구성해서 고객이 원하는 것을 제공. 5. 메뉴판을 구성하는 위치에 심리학 적용.
치밀하고 디테일한 전략에 놀라지 않을 수가 없다. 저런 노하우를 완성할 때까지 얼마나 많은 고민과 시행착오를 겪어왔을까.
평범한 사람들이라면 이런 것까지 신경 써야 되나?라고 하는 것까지 집요하게, 자기가 하는 일에 집착에 가까운 열정을 보여야 그나마 성공의 과실을 딸 수 있는 가능성이 높아진다.
여기 주목할 만한 점은 이원일 셰프가 가게를 운영하면서 나름대로의 시스템을 구축해놨다는 점이다. 고객이 보기 쉽도록 시인성을 높인 메뉴 구성, 안주와 술의 매칭도 시나리오를 짜놓았다. 2 시스템을 구축해 놓는 것은 리스크 관리 차원에서도 유용하다.
JYP의 소속 연예인들은 마약 스캔들, 성...
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