안녕하세요 여러분~ 많은 사람들이 가공 식품에 대해 부정적인 시각을 가지고 있지만, 사실 식품 가공은 우리의 생존과 건강에 중요한 역할을 했다는 사실! 오늘은 가공 식품, 특히 ‘초가공’ 식품에 대해 좀 더 깊이 알아보고, 그 역사적 의미와 이점에 대해 살펴보겠습니다.
가공 식품의 진실 가공 식품에 대한 우려는 많이 있지만, 사실 가공이 우리의 삶을 어떻게 더 풍요롭게 했는지에 대한 이야기들은 잘 알려지지 않았어요. 타말레 예를 들어, 우리가 즐겨 먹는 토르티야와 타말레!
이들은 멕시코의 전통 음식으로, 그 기본 재료인 옥수수는 아주 특별한 가공 과정을 거친답니다. 옥수수, 그리고 ‘닉스타말화’ 과정 약 10,000년 전, 멕시코에서 옥수수는 중요한 식량 자원이었어요.
하지만 그냥 옥수수를 먹는 것만으로는 그 안에 있는 중요한 영양소를 제대로 흡수할 수 없어요. https://journalofethnicfoods.biomedcentral.com/articles/10.1186...
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