여러분, 다이어트 중 단맛이 그리운 적 있으신가요? 그런 고민을 해결해줄 물질이 바로 대체감미료입니다!
설탕보다 낮은 칼로리로 단맛을 즐길 수 있다니, 정말 꿈의 물질 같죠? 오늘은 대체감미료의 종류와 특징, 사용 시 주의사항까지 자세히 살펴보겠습니다!
대체감미료란? 대체감미료는 설탕을 대신할 수 있는 여러 가지 물질을 의미해요.
주로 당알콜, 열매류, 탄수화물 대체감미료, 그리고 비탄수화물 대체감미료로 나눌 수 있습니다. 각 종류별로 어떤 특징이 있는지 살펴볼게요!
1) 당알콜 당알콜은 설탕을 알코올 형태로 변환한 물질로, 일반적으로 혈당을 올리지 않고 칼로리가 낮아 다이어트에 많이 사용됩니다. 에리스리톨: 단맛: 설탕의 60~70% 칼로리: 제로에 가까움 (0~0.2kcal/g) 혈당: 거의 오르지 않음 특징: 가열 요리 가능하지만, 알갱이가 잘 녹지 않아 서걱거림이 느껴질 수 있어요.
옥수수 전분에서 주로 추출됩니다. 출처- 픽사베이 말티톨: 단맛: 설탕의 75~90%...
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