달콤한 치즈 등갈비!

불현듯 달콤한 치즈 등갈비가 땡겨서 해봤다. ㅋ 재료는 대충...

등갈비 파, 양파 반개, 떡 다진마늘, 설탕, 물엿, 맛술, 고추가루, 간장 후추, 모짜렐라 치즈 등갈비를 너므 많이 샀다.ㅠㅠ 먹을만큼만 씻어주고 원래는 핏물빼는 시간이 필요하지만 아빠는 대충해도 된다. 나머지는 냉동실행!!

남은 등갈비는 바쿠테(등갈비탕)를 만들어 볼 생각이다. 설탕이나 물엿대신 나는 꿀을 주로 활용한다.

깨끗이 씻은 등갈비를 끓는 물에 데쳐서 뼈에서 세어나오는 피(선지)를 막아준다. 나는 8분정도 뜨거운 물에 샤워시켜줌 데쳐진 등갈비를 깨끗하게 헹궈주고 요리 시작!

등갈비가 푹 잠길 정도로 물을 넣고 일단 설탕, 꿀 넣어서 5분정도 끓인다. 나는 등뼈 18개 정도에 설탕 2스푼, 꿀 4스푼 정도 넣었는데 나중에 먹을 때 보니 약간 부족했던 것 같다.

그러나 모자란 느낌은 아니었다. 이제 양념!

다진마늘, 파, 양파 넣고, 고추가루, 간장으로 색과 1차 간을 한다. 요때 매운 고추가루를 쓰면 좋은데...