오늘은 어제와 연이어서 학교 급식실/조리실 환기설비 설계 기준 (신설.신축학교 및 현대화 학교 적용_후드, 송풍기, (강제)급기에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 신축 학교에 적용되는 것으로 설계사무소 등에서 꼭 참고하셔야 될 것 같습니다.
신설, 신축학교 및 현대화학교 배기덕트, 급기덕트 설계 기준 가. 후드 1).
후드의 폭은 1.8m 이내, 조리대에서 1.2m 위에, 조리대보다 사방 1.5m이상 크게하며, 4면 경사식 (박스형) 이중 후드를 설치한다. 단, 후드의 폭이 1.8m를 초과할 경우 덕트 2개를 연결한다. ※4면 경사식(박스형) 이중 후드: 몸체 및 테두리에 홈통을 만들어 내부 표면에 형성된 응축수, 기름 등의 흘러 내린 액체가 조리기구 내부로 떨어지지 않는 구조 2).
튀김, 부침 등의 기름을 취급하는 후드에는 기름받이나 기름입자 제거용 필터(데미스터 필터)를 설치한다 ※데미스터 필터: 통기성이 양호하여 공기저항이 낮고 보관 및 세척이 용이 데미스터필터 <출처: 데미스...
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