부드러우면서 아삭한 식감이 좋은 건고사리나물볶음 만드는법 말린고사리 삶기 삶는법 오늘은 추석명절음식이 아니더라도 만들어 놓으면 인기 좋은 나물 반찬 건고사리나물볶음 만드는법 해보았습니다 뭘 만들어볼까...... 고민하다보니 아주 아주 예전에 시어머니가 말린고사리로 요리 해먹으라고 주신게 생각이 났어요^^;;; 그래서 냉동실에 남아있던 것을 모두 꺼내 맛나게 변신시켜보았습니다 추석명절 나물 요리 중 하나인 고사리는 비타민 A는 물론 칼슘, 식이섬유소가 풍부하여 면역력 상승에도 도움주는 식재료로 알려져있습니다 하지만 프타퀼로사이드라는 독성물질을 가지고 있기도한데요 다행히 이 독성 성분은 수용성이기 때문에 끓는 물에 삶으면 없어지고 안전하게 섭취하실 수 있답니다 그럼 말린고사리 삶기 삶는법 부터 차근차근 알려드릴게요~!
1. 건고사리 불리기 말린고사리 삶기 전 30g 분량 준비합니다 연하고 부드러운 상태하면 1~2시간 찬물에 불렸다 삶고 두껍고 질긴 상태면 5~6시간 정도 불렸다 삶아주면...
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