[레드] 스털링 빈트너스 콜렉션 까베르네 소비뇽 2021 Sterling Vintner's Collection Cabernet Sauvignon 2021 미국 캘리포니아 와인 리뷰

시음일 2024년 11월 14일 미국, 캘리포니아 지역에서 카베르네 소비뇽 품종으로 만든 레드와인, Paso Robles, San Benito County, San Lucas Valley에서 공수한 포도로 만들어지며 이른 아침에 조심스레 손으로 선별하여 수확한 포도를 분류하고 콘크리트 탱크, 프렌치 오크, 스테인리스 스틸 탱크에서 총 15일을 침용과 발효를 진행하며 그동안 펌프오버를 실시하며 발효가 끝난 후 부드럽게 압착, 랙킹을 하고 프렌치 오크 80%, 헝가리안 오크 10%, 아메리칸 오크 10%의 비율로 숙성하며 이 중 65%는 또 뉴 오크를 사용한다, 20개월 숙성 후 최종 와인메이커를 통해 블렌딩 후 병입된다 오픈 전 와인 앞부분과 뒷부분, 은색으로 되어있어 차가운 느낌을 주며 사실 크게 기대를 안하게 되는 레이블이다 스털링 빈트너스 콜렉션 까베르네 소비뇽 2021 Sterling Vintner's Collection Cabernet Sauvignon 2021 종류: 레드 ...

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