[뱅존] 도멘 메르 에 피스 뱅 존 아르부아 2014 Domaine Maire & Fils Vin Jaune 2014 프랑스 쥐라 아흐보와 사바냥 품종 화이트 와인 추천

시음일 2023년 12월 2일 프랑스 쥐라 지역의 아르부아라는 소지역에서 생산되는 뱅 존 와인으로 사바냥 품종으로 양조되며 수확시 최대한 숙성이 더 되어 과숙성이 된 9상태에 귀부에 노출된 포도까지 같이 기계와 손으로 수확한다, 이후 직접 압착과 일반적인 드라이 화이트 와인으로 양조하고 효모앙금(리 숙성)과 같이 짧게 숙성하고 다음 오크통에 옮긴뒤 5리터의 Small Day로 토닝하여 빠르게 효모층이 생기도록하며 다양한 오크통을 통해 우디한 나무향이 강하지 않도록 조절, 최소 6년 3개월 숙성 후 전용 병에 각각 담는다 오픈 전 와인 앞부분과 뒷부분 사진, 백레이블에 양조과정이 기재되어 있다, 병목에는 밀랍으로 처리가 되어있어 오픈할때 제일 짜증나는 포인트다 도멘 메르 에 피스 뱅 존 아르부아 2014 Domaine Maire & Fils Vin Jaune 2014 종류: 뱅존 빈티지: 2014 생산국: 프랑스 (France) 생산지: 쥐라 (Jura) -> 아르부아 (Arbois)...

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