빵류 HACCP인증, 한번에 준비 핵심체크 [해썹행정사, 빵류해썹]

안녕하세요 강지현 행정사입니다 오늘은 제빵에 해당하는 빵류의 HACCP 인증 준비를 위한 유의사항 및 위생관리에 대해 알아보겠습니다 빵류 해썹인증 서구화 된 식단이 일반화되고, 바쁜 현대 직장인에게 간편한 한끼를 제공하는 빵 소비가 증가하면서 브랜드도 많이 늘어나고, 수 많은 브랜드 중에서 고객의 선택지는 늘어났지만 그만큼 품질이 보장된 제품을 선택하려는 시장 심리가 작용하면서 경쟁력을 갖추기 위해 빵류해썹 인증을 받는 업체가 많이 늘어나기도 했고 이제는 빵류해썹이 의무적용 되면서 반드시 인증을 받도록 하고 있는데요 이러한 빵 해썹 도대체 어떻게 준비해야 할까요? 빵류 HACCP 식품의 유형은?

식품의 유형 : 빵류 1. 밀가루 또는 기타 곡분, 설탕, 유지, 달걍 등을 주 원료로 하여 이를 발효시키거나 발효하지 않고 반죽한 것 2.

크림, 설탕, 달걀 등을 주원료로 하여 반죽하여 냉동한 것과 이를 익힌 것으로서 식빵, 케이크, 카스테라, 도넛, 피자, 파이 등 빵류의 식품 유형 빵...

원문링크 : 빵류 HACCP인증, 한번에 준비 핵심체크 [해썹행정사, 빵류해썹]