24. 6 12일 내용추가 1년 정도 삽질 한 결과 괜찮은 품질의 쌀누룩 만드는 방법이 완성되어 공유합니다. https://m.blog.naver.com/oreummemory/223472775446 쿠쿠 청국장 발효기로 집에서 황국 쌀누룩 만드는 법 쉰다리를 (AKA 명수네현미누룩효소) 1년째 만들어 먹고 있다. 아이들도 좋아하고, 로만지기도 좋아한다.... m.blog.naver.com 요거트로 요거트 만드는거 처럼 쌀누룩으로 쌀누룩을 만들수 있을거라 생각했는데, 애초에 안되는 일이었다.
쌀누룩이란게 쌀에 균을 안착시켜 막걸리를 만들거나 쌀요거트 혹은 쉰다리를 만드는 건데, 고두밥을 찌고 쌀누룩을 갈아 넣으면, 쉰다리나 막걸리가 되지, 쌀누룩이 되지는 않는다. 48시간뒤 아무것도 되지 않은 쌀누룩으로 발효한 쌀누룩 양곡관리법 개정 거부권 때문에 쌀소비를 늘려야 하는데, 본의 아니게 정부시책에 동조하는 거처럼 아까운 쌀 1킬로만 날렸네. 수원발효에서 특송으로 보내준 황국균으로 부랴 ...
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