안녕하세요, 간단이입니다! 오늘은 다이어트를 할 때 정말 유용한 꿀팁을 소개하려고 해요.
바로 밥을 냉장보관한 후 먹으면 칼로리가 낮아진다는 사실인데요! 놀라운 비밀을 지금부터 풀어볼게요.
냉장 보관된 밥의 비밀, 칼로리를 대폭 낮추는 과학적 원리 현대 영양학의 발전 덕분에 우리가 잘 알지 못했던 흥미로운 발견들이 많아지고 있습니다. 그 중 하나가 밥을 냉장 보관할 때 칼로리가 대폭 낮아진다는 사실이에요.
놀랍죠? 그 비밀은 바로 저항성 전분(Resistant Starch)이라는 성분에 있습니다.
저항성 전분이란? 우리가 밥을 조리하면, 전분이 가열되어 수분을 흡수하고 팽창해요.
이때 전분 분자는 몸이 소화하기 쉽게 변화하지만, 밥이 식고 냉장보관되면서 전분 분자가 재배열되어 저항성 전분이 생깁니다. 이 저항성 전분은 소화효소의 영향을 거의 받지 않거나 아주 천천히 소화되는 특성이 있어요.
그래서 우리가 먹은 밥의 칼로리 흡수량이 줄어드는 거죠! 칼로리 감소 효과 저항...
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