몇 차례 카발란을 맛보고 나서 많은 이들이 왜 그토록 대만발 저숙성 위스키에 환호하는지 조금은 이해가 되었고 더 다양한 녀석들을 마셔보고 싶던 찰나.. 기가 막힌 타이밍에 너무나 훌륭한 녀석을 만났다.
월드 위스키 어워즈에 빛나는 카발란 비노바리끄가 오늘의 주인공이다. 은은하고 고급스러운 색감과 패킹!
그리고 어워즈 인증서(?) 같은 서류가 들어있다. 2005년에 설립된 대만의 카발란 증류소는 NAS의 저숙성 위스키가 주류를 이루지만 대만의 고온 다습한 환경으로 인해 굉장히 빠른 시간 안에 훌륭한 발효와 숙성 과정을 거친다고 한다. * 카발란 비노바리끄 Cask strength 제품으로 물을 섞지 않은 원액 제품. 50도 중반에서 60도 초반까지 랜덤이며 이번에 만난 녀석은 59.4도.
논칠 필터에 색소 처리도 하지 않은 정말 퓨어한 녀석이다. Cask No.
W161223060C 2016년 12월 23일 숙성을 시작한 녀석인듯하다. 뒷면에 병입 날짜를 체크 못해서 ㅠㅠ 대략적으로는...
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