일반적으로 amchur (or amchoor)로 알려진 망고 파우더는 덜 익은 망고를 말려서 만든 향신료 및 식재료로 널리 사용됩니다. 주로 세계 최대 망고 재배 국가 중 하나인 인도에서 생산됩니다.
망고 파우더는 전 세계 식품 가공, 제약 및 화장품 산업에서 활용되어 수출이 크게 증가하고 있습니다. 이 문서는 원료 선택, 가공, 품질 관리, 포장, 규정 준수 및 수출 물류를 포함하여 인도에서 수출용 망고 분말을 생산하는 과정에 대한 심층적인 이해를 제공합니다. 1.
원재료 선택 망고 파우더의 품질은 생망고의 선택에 따라 달라집니다. 다음 기준을 고려합니다: 사용된 품종: 토타푸리, 라자푸리, 케사르, 알폰소와 같은 생망고 품종은 높은 산도와 풍미 프로파일로 인해 선호됩니다.
성숙 단계: 망고는 완전히 성숙했지만 아직 익지 않은 상태에서 수확해야 합니다. 선별 및 등급 분류: 선별된 망고는 물리적 손상, 곰팡이 감염, 화학적 오염 물질이 없어야 합니다.
전처리: 망고를 깨끗이 씻어 ...
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