구아검(Guar Gum)은 구아콩(Cyamopsis tetragonoloba)의 배유(Endosperm)에서 추출된 다당류(polysaccharide)로, 점증제(thickening agent), 안정제(stabilizer), 유화제(emulsifier)로서의 독특한 특성 덕분에 다양한 산업 분야에서 광범위하게 활용됩니다. 인도는 세계 최대의 구아검 생산국이자 수출국으로, 이 귀중한 원료를 글로벌 시장에 공급하고 있습니다.
아래에서는 식품, 의약품 및 화장품 산업에서의 구아검 활용에 대해 자세히 설명합니다. 1. 식품 산업에서의 활용 구아검은 식품 산업에서 다기능 첨가제로 사용되며, 제품의 질감(texture), 일관성(consistency) 및 저장 수명을 향상시키는 역할을 합니다.
점증제(Thickening Agent): 수프, 소스, 그레이비(gravy) 등의 제품에서 점도를 높여 바람직한 식감을 제공합니다. 안정제(Stabilizer): 아이스크림 및 요거트와 같은 유제품에서...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도의 구아검은 식품, 의약품, 화장품 산업에서 중요한 원료로 활용 (2/2)
