[화이트] 안티노리 체르바로 2020 Antinori Cervaro 2020 이탈리아 움브리아 샤르도네 그레케토 화이트 와인 리뷰

시음일 2024년 11월 3일 이탈리아, 움브리아의 오르비에토라는 생산지의 화이트와인으로 샤르도네 85%, 그레케토 비앙코 15% 품종 블렌딩으로 기계식 펌프가 아닌 중력에 의해 최대한 양조가 될 수 있겠금하며 이른 아침에 수확한 포도를 10도의 온도에서 껍질과 침지하며 발효된 주스는 먼저 중력 흐름으로 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 침전물과 주스를 따로 분리한 다음 오크통으로 옮겨져 MLF(말로락틱 발효)를 거치고 숙성한 후 다시 샤르도네와 그레케토 두 품종이 별도 양조되었다가 블렌딩을 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며(그레케토는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효) 이후 오크통에서 6개월을 숙성하고 병입 후 저장고를 통해 수개월을 숙성한다 오픈 전 병 앞부분과 뒷부분, 12.5%의 낮은 알콜의 샤르도네는 오래간만에 본다 안티노리 체르바로 2020 Antinori Cervaro 2020 종류: 화이트와인 빈티지: 2020 생산국: 이탈리아(Italy) 생산지: 움브리아(Umbria) ...

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