[귀부] 샤또 리외섹 2015 Chateau Rieussec 2015 프랑스 보르도 소테른 고급 스위트 디저트 와인 리뷰

시음일 2024년 1월 12일 프랑스 보르도 주의 소테른 지역의 귀부와인으로 유명하며 동쪽 샤또 디켐 옆에 위치하며 Fargues에서, Sauternes까지의 양끝에 위치하여 복합적인 플레이버를 제공하며 고도가 78m정도로 샤또 디켐 다음으로 높은 고도를 가지며 지론강의 영향으로 자연적인 습도는 귀부병으로 잘 알려진 'Botrytis Cinerea'의 활동에 이상적인 조건을 갖추며 귀부균에 감염된 포도를 손으로 선별하기에 포도나무 한 그루당 와인 한잔이 나올정도로 엄선한다, 수확한 포도는 양조장에 도착 후 즉시 압착되며 침전 후 머스트는 다른 통으로 옮겨지며 각 포도밭 별도로 양조 및 발효 후 효모앙금숙성, 즉 리숙성을 진행하며 정기적으로 저어주며 효모앙금숙성이 끝나면 와인을 랙에 걸고 블렌딩하고 다시 프렌치 오크통에 담고 26개월 숙성한다, 숙성에 쓰이는 오크통은 50%는 새 오크통이며 '샤또 라피드 로칠드'에서 생산된 오크통이다 오픈 전 와인 앞부분과 뒷부분 사진, 소테른 특유의...

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