신차이. 중화요리 4대 문파 유방녕. 평촌 롯데백화점.

중식 4대문파로 유명한 유방녕의 중식당. 평촌 롯데백화점에 위치한 신차이에 다녀왔습니다. 4대문파!

그 중 제일은 역시 무당파와 화산파이고, 세가 중에서는 남궁과 모용이 유명한데, 제가 드릴 말씀은, 죄송합니다. 재미없는 개그였습니다. 4대문파에 대해서 이야기 한 적이 없네요.

여러분들께서 삼대천왕이나, 냉장고를 부탁해라던가, 그런곳에서 보셨던 분들이 맞습니다. 간단하게 소개를 해 드리자면, 아서원 : 1920년대 오픈.

북경요리 중심. 1세대 주대흥. 유방녕의 신차이 홍보석 : 1972년 오픈.

사천식 중화요리. 1세대 이종복. 여경래의 루이키친.

호화대반점 : 1975년 오픈. 명동 사보이호텔.

보양식이 유명. 1세대 장홍기. 이연복의 목란.

왕육성의 진진 팔선 : 1979년 오픈. 신라호텔.

고급요리. 1세대 후덕죽. 대략 이렇게 정리가 되어 있는 듯 한데...

여경옥, 유방녕, 여경래, 진생용 쉐프들이 모여서 나눴던 이야기를 풀어낸 바앤다이닝의 기사를 읽다보면, 여러곳에서 일...