[중급레시피] 육수·쌈장·고추장 No! 재래식 된장으로 하는 『된장찌개』 레시피 (조리시간 : 20분)

안녕하세요 :) N잡러민초파입니다! 오늘은 아침겸 점심으로 두부를 좋아하는 여자친구랑 집된장을 이용해서 된장찌개를 끓였어요.

멸치도 없고, 쌈장이나 고추장 등 고깃집 된장찌개 느낌의 풍미를 줄 수 있는 부수적인 요소도 없었지만 다른 재료를 활용하여 시중에서 파는 된장찌개 맛을 잘 이끌어냈습니다. 오리지널 레시피랑은 조~금 다른 그런 요소들이 많이 있는데다 된장 자체가 어떻게 담그느냐에 따라 염도자체가 다를 수 있어서 된장찌개는 같은 레시피라도 결과물이 다릅니다.

다만 이런이런 팁이 있다 정도는 공통된 부분이니 참고하셔서 본인의 된장과 본인의 입맛에 맞는 된장찌개 잘 끓여보셨으면 좋겠습니다! 그럼 바로 포스팅 시작하겠습니다!

된장찌개 된장찌개 플레이팅 완료사진 [재료 : 3인분 기준] 두부 반모, 애호박 1/6개, 대파 1/2대, 양파 0.5개, 감자 1개, 식용유 5T, 다진마늘 1T, 고춧가루 1.5꼬집, 미원 0.2T [양념] 집된장 2.5T, 매실청 1.5T(없으면 설탕 +0....

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