[쉬운레시피] 마늘쫑을 쓰는 『원팬 알리오올리오』 레시피 (조리시간 : 20분 이내)

안녕하세요 :) N잡러민초파입니다! [TMI Time] 오늘은 여자친구랑 배달음식을 먹으려 했는데 배달비가 너무 괘씸한 수준이라서 그냥 인근 이마트에서 장을 보기로 했는데 파스타가 먹고싶다해서 뚝딱 만들어봤습니다.

사실 레스토랑에서 하는 맛이랑 집에서 하는 맛이랑 다를 수 밖에 없어요. 굴소스, 양파 등으로 녹진하게 익힌 베이스나 마늘, 치킨스톡, 혼다시 등 감칠맛 폭발의 재료들을 잘 섞어서 오일이나 크림 파스타를 다채롭게 하기 때문에 일반적인 레시피로 그 맛을 내는건 어렵습니다.

그래서 저는 보통 집에서 할 때는 고기를 많이 넣는 파스타를 합니다. 레스토랑은 고기를 Jolla 찔끔 넣어주기 때문에 고기가 들어간 파스타일수록 더 유리하거든요.

또 마늘에서 알리신(매운) 향을 얼마나 잘빼냐로 면수(전분물)로 유화를 얼마나 잘했냐로 알리오올리오의 맛이 달라지기 때문에 원팬 + 물로 끓이고 마늘쫑의 알리신으로 만드는게 실패확률이 더 적기에 조금 더 자신있게 추천드릴 수 있는 쉬운 레시피입...

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