명수네 현미누룩효소란게 있다. 이명수란 분이 개발한 레시피인데, 현미와 쌀누룩 만으로 새콤 달콤한 현미발효음료수를 만드는 방법이다.
꾸준히 먹으면 어떻게 되냐. 장내 미생물 환경을 좋게 만들어 소화 흡수가 잘되게 하고, 배변을 원할하게 해주어 체내에 독소가 쌓이지 않게 된다.
처음 알게 된게 3월말 만들어 먹기 시작한게 4월초이니 두달쯤 마신거 같다. 맛도 좋고 몸에도 좋은거 같아 발효기도 쿠쿠스피드팟으로 시작해서 쿠쿠청국장발효기 한대를 더 들여서 2대를 사용하고 있다. 1.
재료 현미 800그램 쌀누룩 300그램 물 3리터 정도 그리고 발효기 (쿠쿠청국장 발효기, 쿠쿠스피드팟, 인스턴트팟, 심지어 오쿠로도 되고, 일반 전기밥솥은 온도가 높아서 안됨) 누룩과 쌀밥만 있으면 되기에 제주도 토속 음식인 쉰다리와 만드는 방법이 비슷하고 재료는 똑같다. 맛도 밖에서 사먹었던 맛있는 쉰다리 맛이 난다.
그래서 집에서는 쉰다리라고 부른다. 다른 점이 있다면 전에 쉰다리 만들때는 밀누룩을 사용했...
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원문링크 : 쿠쿠청국장 발효기와 쿠쿠 스피드팟으로 명수네 현미누룩효소 만들기
