https://www.youtube.com/watch?v=ayVyVQth0_s 치아바타 만들기 레시피를 찾아 보면 몇개가 나오는데 그중에 나는 이 양반 걸로 정착 재료 물 1컵 (240ml, 240g) 설탕 1큰스푼 (15ml, 12g) 소금 1티스푼 (5ml, 5g) 올리브오일 2큰스푼 (30ml, 30g) 인스턴트 드라이 이스트 2티스푼 (7g) 강력분 (중력분) 2컵 (480ml, 290g) 하다가 보니 밀가루를 너무 많이 넣어서 (410g정도) 물을 한 90 ~100g 추가 해줬나.
방법 미지근한 물에 설탕 소금 드라이이스트를 넣고 잘 저어준다. 나중에 올리브 오일도 넣고 저어주고 밀가루 투척.
날가루가 안보이게 주걱으로 반죽해준다. 30분 1차 발효 접기 30분 2차 발효 접기 30분 3차 발효 접기 30분 4차 발효 모양 성형 한후 마지막 1시간 발효 하라고 했는데, 외출을 하기 위해 나가야 해서 3차 발효까지만 하고 모양을 성형후 20분쯤 있다가 오븐에 넣고 200도에서...
#드라이이스트
#치아바타
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