최고 수준의 미들급 오마카세 용산역 스시우미

용산역 오마카세 스시우미에 방문했다. 비교적 저렴한 가격에 최고의 퀄리티를 보여주는 곳으로 유명하다.

먼저 튀긴 대파 올린 계란찜이 나온다. 두 번째로 청어 회무침이 나온다.

폰즈 소스로 맛을 낸 회무침이다. 쓱쓱 비벼주면 완성.

기름진 청어살을 은은한 양념에 무쳐먹으니 비린 느낌도 없고, 맛이 좋다. 또 먹고 싶다.

도미 뼈로 육수를 낸 미소다. 생선뼈로 육수를 내서 그런지 진한 맛보다는 시원한 맛이 난다.

광어가 첫 타자로 나왔다. 시소를 넣어 향긋함을 더했다.

다음은 참돔이다. 그 다음으로는 잿방어가 나온다.

겉을 살짝 익힌 전갱이다. 담백하고 진한 맛을 내는 참치 아카미다.

요번엔 고등어다. 청어다.

삼치였나...까먹었다... 참치 주도로다.

아구간이다. 민물장어다.

비린내 없고, 부드럽다. 참치로 만든 김초밥이다.

하나같이 흠 잡을 데 없이 맛있었다. 미들급 중에서는 최상의 퀄리티가 아닐까 싶다.

생선 종류의 차이지 하이엔드급에도 못할 게 없다. 교꾸다.

평균적인 교꾸보다 ...