6~8월 제철음식 식재료인 열무. 여름에 먹기좋은 열무와 얼갈이 배추로 만드는 두가지 김치 열무김치, 열무물김치 '여린'과 '무'의 합성어인 열무로 만든 열무물김치는 여름에 국수에 말아먹어도 좋고 열무김치는 비빔밥에 넣어서 고추장에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있죠.
김치로 먹었던 오이소박이가 다 떨어져서 이번에는 열무2kg과 얼갈이배추 2kg을 구입해서 반은(2kg) 열무김치 반은(2kg)는 자박자박한 열무물김치 만들어서 더운 여름에 맛있게 먹으려고 열무김치를 만들어 봅니다. 열무김치 소금에 절이는과정은 똑같고 열무물김치는 양념재료에 까나리액젓을 넣지않고 꽃소금을 넣고 생수를 넣는것만 다르겠지요.
열무김치 * 열무 1kg, 얼갈이배추1kg(절임소금 1C) *믹서에 갈 재료: 사과 1, 양파1, 붉은고추7 * 밀가루 풀: 밀가루 2Ts, 물 2C * 양념: 다진마늘 4Ts, 고춧가루 1/2C, 매실액 4Ts, 새우젓1/2C, 까나리액젓 4Ts, 생강가루 1ts, 생수 1/2C,쪽파 썬것 한 ...
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