안녕하세요 취미로 요리하는 만득이입니다 요리 지식 보따리 네 번째 이야기 요근래 자주먹는 해조류이기도 하고 각종반찬에 요리에 활용이 되는데요 곱창김에 대한 이야기를 해보려고 합니다 곱창김 "곱창김을 만드는 원초가 곱창처럼 구불구불 생김새이기 때문에 붙여진이름" 곱창김은 해마다 양식장에서 나오는 첫 김으로 풍미가 뛰어나며 두께도 도톰~해서 식감이 좋아 일반김보다 4~5배 비싸기도 한데요 주로 남해안의 진도를 기점으로 해남 등 10월중순부터 약 한달동안 짧은시간내에 생산되는 고급김입니다 곱창김양식의 유래는 어디서 온 것일까? 우리나라의 경우 적어도 삼국시대부터 김을 섭취 했다는 기록들이 있는데 김양식에 대한 최초의 문건은 1423년에 집필된 경상도지리지에서 김양식의 기원이 나타난다고 합니다 전래에 의하면 "약 260년 전 할머니가 섬진강 하구에서 패류를 채취하고 있던 중 김이 많이 붙어 착생해서 떠내려오는 나무토막을 발견하고 붙어있는 김을 뜯어 먹어본뒤에 맛이 매우 좋아서 죽목을 수중에...
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