스테비아(식물명: 스테비아 레바우디아나)는 남아메리카가 원산지이지만 현재 인도를 비롯한 전 세계에서 널리 재배되고 있는 스테비아 식물의 잎에서 추출한 천연 제로 칼로리 감미료입니다. 스테비아의 단맛은 스테비올 배당체, 주로 레바오디오사이드 A(Reb A)와 스테비오사이드에서 비롯됩니다.
이 배당체는 자당보다 200~300배 더 달지만 혈당 수치를 높이지 않아 당뇨 환자나 건강에 관심이 많은 소비자에게 이상적입니다. 맛 프로필과 단맛의 강도를 개선하기 위해 스테비아 추출물을 가공하는 데 효소 변형이 사용됩니다.
효소 가공 스테비아는 효소 변형 스테비아 글리코사이드(EMSG)라고도 하며, 맛이 뛰어나고 쓴맛이 감소하며 다양한 제형에서 용해도가 향상됩니다. 이러한 강화된 추출물은 전 세계 식음료 및 제약 업계에서 점점 더 많이 찾고 있습니다. 1.
인도의 효소 가공 스테비아 주요 공급원 인도는 유리한 농업 기후 조건, 농업 혁신의 확대, 허브 및 천연물 수출에 대한 정부의 지원으로 인해 ...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도에서 효소 가공 스테비아 추출물 수입하기: 전반적인 개요 (1)
