브릭스(Brix, Bx)는 액체에 녹아 있는 고형물(당분 등)의 농도를 나타내는 단위입니다. 주로 과일 주스, 농축액, 설탕 시럽, 와인, 청량음료 등에서 당도나 농도를 측정할 때 사용됩니다. 1.
브릭스(Brix)의 정의 100g의 용액 속에 들어 있는 고형물(주로 당분)의 그램(g) 수를 의미합니다. 예: 10Bx = 용액 100g 중 10g이 당분, 90g이 물.
당도(糖度, sweetness)와 직접적인 연관이 있지만, 엄밀히 말하면 모든 용해된 고형물(당+산+미네랄 등)의 총량을 측정합니다. 2. 브릭스(Brix)의 측정 방법 굴절계(Refractometer, 리프랙토미터) 빛이 액체를 통과할 때 굴절되는 각도를 측정해 농도를 계산합니다.
과즙, 청량음료 등에서 빠르게 측정 가능 (주로 휴대용 기기 사용). 비중계(Hydrometer, 하이드로미터) 액체의 밀도(비중)를 측정해 브릭스 값을 추정합니다.
주로 와인, 맥주 양조업에서 사용. 디지털 브릭스 미터(Digital B...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 브릭스(Brix, Bx)는 액체에 녹아 있는 고형물(당분 등)의 농도를 나타내는 단위
