인도 커피는 두 가지 방식으로 등급이 매겨집니다: 첫 번째는 인도 고유의 방식으로, 모든 washed 아라비카커피는 플랜테이션 커피(Plantation Coffee), 모든 naturally processed naturally processed 커피는 체리, 모든 washed 로부스타 커피는 Parchment Coffee로 분류합니다. 두 번째 방법은 아프리카처럼 sieve(체)를 사용하는 크기 기반 등급 시스템입니다.
이 방법은 아라비카와 로부스타 품종 모두에 적용됩니다. 커피 원두는 가장 큰 크기인 AAA부터 AA, A, 피베리(PB: Peaberry)까지 등급이 매겨집니다.
이는 전통적인 등급 시스템으로, 크기가 크다고 해서 반드시 더 좋은 품질을 의미하는 것은 아니지만 특정 로트에서 가장 높은 가격을 받는다는 점에 유의하세요. 피베리는 커피 열매 안에 씨앗이 두 개가 아닌 한 개만 들어 있을 때 자연적으로 발생합니다.
쌍둥이 원두보다 풍미가 더 강하다고 알려져 있지만, 항상 ...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도에서 커피를 플랜테이션, 파치먼트, AA, A, B, C, 피베리, 체리로 구분하는 방법 간단히 알아보기
