커피의 맛이 어떻게 만들어지는지 궁금한 적이 있나요? 물론 추출 방법, 감미료 및 기타 공정에 따라 달라질 수 있습니다.
하지만 근본적으로 커피의 맛은 체리에서 비롯됩니다. 커피 재배자들은 품질 잠재력과 상업적 가치를 지닌 특정 품종을 엄선하여 사용합니다.
커피는 서기 1600년에 인도에서 처음 등장했습니다. 커피 애호가라면 좋아하는 음료를 인도에 들여온 바바 부단에게 감사해야 할 것입니다.
바바 부단은 메카로 향하는 수피교 순례자였습니다. 그는 예멘에서 맛본 커피에 반했지만 인도에 가져갈 수 없었습니다.
그래서 그는 예멘에서 인도까지 일곱 개의 생 커피 원두인 일곱 개의 모카 씨앗을 옷에 싸서 숨겨 밀반입했습니다! 그는 현재 커피의 나라로 알려진 카르나타카의 치크마갈루르에 그 씨앗을 심었습니다.
이후 네덜란드인과 영국인이 인도 전역에 상업적 커피 재배를 널리 퍼뜨렸습니다다. 커피 원두에는 로부스타와 아라비카의 두 가지 주요 품종이 있습니다.
아라비카는 품질은 뛰어나지만 해충과 질병...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도의 커피 품종과 생산 지역 초 간단 소개
