인도 커피는 흥미로운 미묘함과 자극적인 강렬함을 선사하는 가장 특별한 음료입니다. 인도는 서부 가트부터 동부 가트, 심지어 북동부까지 모든 커피를 그늘에서 재배하는 유일한 국가로, 척박한 경사면과 습지대에 그늘을 만들기 위해 토종 나무를 심어 재배하고 있습니다.
일반적으로 산미가 강하지 않고 부드러운 이 커피는 이 지역 특유의 이국적인 풀바디 맛과 고급스러운 향을 지니고 있습니다. 세 가지 종류의 인도 커피는 전 세계 수입업체에서 스페셜티 커피로 널리 인정받고 있습니다: Monsooned Malabar Coffee(몬순 말라바 커피) 몬순 말라바 커피의 기원은 영국 라지 왕국 시절로 거슬러 올라가는데, 당시 인도에서 유럽으로 커피 원두를 대형 목선으로 운송할 때 희망봉을 돌아 거의 6개월 동안 항해해야 했던 것으로 추정됩니다.
습도와 몬순 해풍이 결합하여 커피가 신선한 녹색에서 더 숙성된 옅은 노란색으로 변하고 원두의 크기, 질감, 모양이 변하면서 컵에서도 그 변화가 더욱 뚜렷해졌습...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도의 스페셜티 커피 간단 소개:몬순 말라바, 마이소르 너겟 엑스트라 볼드, 로부스타 카피 로얄
