가수분해 레시틴은 효소 처리를 통해 인지질 분자의 극성을 높여 유화 특성을 향상시킨 레시틴 제품입니다. 이러한 특성으로 인해 식품, 제약, 화장품, 동물 사료 등 다양한 산업 분야에서 활용되고 있습니다.
인도는 이러한 가수분해 레시틴 제품의 주요 생산국 중 하나로, 다양한 형태의 제품을 생산하여 전 세계로 수출하고 있습니다. 1. 가수분해 대두 레시틴 가수분해 대두 레시틴은 대두에서 추출한 레시틴을 효소 처리하여 인지질 분자의 극성을 높인 제품입니다.
이로 인해 유화 특성이 향상되어 식품 산업에서 안정적인 유화제를 필요로 하는 제품에 주로 사용됩니다. 예를 들어, 소스, 드레싱, 마요네즈 등의 제품에서 오일과 물의 혼합을 안정화하는 데 기여합니다.
또한 제과 및 제빵 산업에서도 반죽의 질감 개선과 신선도 유지에 도움을 줍니다. 2. 가수분해 탈유 대두 레시틴 분말 가수분해 탈유 대두 레시틴 분말은 대두 레시틴에서 오일을 제거하고 효소 처리하여 친수성을 강화한 제품입니다.
이러한 특성...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도에서 생산되는 용도에 따른 가수분해 레시틴 제품의 종류 (4/4)
