스페셜티 등급 커피. AAA 등급 커피.
이 용어는 들어본 적이 있을 것이고, 인도에서 생산되는 커피 중 최고급 커피를 의미한다는 것도 알고 있을 것입니다. 하지만 이러한 등급 용어는 정확히 무엇을 의미하며 커피 등급을 매기는 과정에는 어떤 것들이 포함될까요?
커피 등급 시스템은 전 세계 여러 지역에서 조금씩 다릅니다. 인도에서 커피 등급이 어떻게 매겨지는지 살펴봅니다.
알아야 할 등급 용어 인도에서 커피 등급을 매기는 과정을 살펴보기 전에 특정 용어를 숙지하는 것이 중요합니다. Coffee Grading - 원두 크기, 품질 등과 같은 특정 기준에 따라 생두를 다양한 품질 카테고리로 분류하는 과정입니다.
Garbling - 커피 원두의 전체 또는 일부가 등급 기준에 맞지 않는 원두를 분류하는 작업입니다. 가블링은 일반적으로 기계가 아닌 수작업으로 이루어집니다.
그레이딩과 가블링의 차이점은 그레이딩에서는 커피에 특정 라벨이나 등급을 부여한다는 것입니다. 반면 가블링에서는 품질이 낮은...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도 커피 등급에 대한 기초 지식
