감자 싹난거 먹어도 될까?싹난감자 싹독 초록색감자 보관방법

ABOUT POTATO 감자 싹난 거 먹어도 될까? 지금 한창 제철인 감자!

한 박스 사서 휘뚜루마뚜루 먹으려는데 감자에 초록빛이 돌거나 싹이 났다면? 감자싹독부터 감자보관방법까지 핵심정리.

감자 싹난거 먹어도 될까? 싹난 감자 싹독 초록색감자 결론 버릴 땐 어떻게해?

어릴 적 초등학교 자연시간에 '감자 싹 부분은 독성물질이 있어 먹으면 안된다'고 배운 기억이 있거든요. 좀더 정확한 답변을 알고 싶어서 식품의약품 안전처 식품정보를 찾아봤어요.

감자 싹에는 독성물질인 솔라닌(Solanine)이 있어 잘못 먹으면 식중독 등에 걸릴 수 있으나 감자 싹 눈부분이 남지 않도록 완전히 도려내고 먹으면 괜찮습니다. 식품의약품 안전처 식품정보 참고로 감자싹독의 주성분인 '솔라닌'은 토마토,고추에도 들어있고요.

싱싱한 일반 감자1개 100g에도 솔라닌이 약 7mg 들어있으나 인체에 무해합니다. 단 감자 1개 100g 기준 솔라닌을 20mg이상 섭취할 시 구토,식중독 등을 유발할 수 있는데요.

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