태풍엔 돼지곰탕!

2023년 미국 뉴욕에서 대박났다는 옥동식(?) 돼지곰탕...ㅋㅋ 내도 함 맹그러봤지롱~~~ㅋㅋ 아빠는 언제나 간딴히...

대충대충... 일단 돼지 앞다리살 두 덩이 사옴...

일단 대충 물기함 적셔주고 바~~로 끓는물에 데쳐줌... 난 5~7분정도...

소주도 좀 뿌려줌... 뽀얗게 잘 나왔구먼...

이제 함께 육수를 내어줄 양파, 파, 통후추, 월계수잎, 생강가루 등등 물 4L에 고기 약 1.6kg정도... 인자는 1시간 30분 기둘림...

기둘리는 동안 고명으로 쓸 눈물나는 대파 송송송!!! 다음은 고기에 얹어먹거나 돼지곰탕에 풀어먹을 다대기...

고추가루, 맛술, 새우젓, 다진마늘 대~~충 쉑쉑~~ 점점 시간이 다가오고 있구마... 제법 불순물도 거의 없고 깨깟하게 국물이 우러났다...

고기는 딱 건져서 식혀주고... 한김식힌후에는 랩에 돌돌말아 냉장고 고고씽!!!

그래야 예뿌게 썰어집니당. 근데 생각보다 국물이 적어...ㅠㅠ 아쉬운데로 오뚜기의 힘을 빌리다...

곰탕육수 콸...