소주(燒酒) 소주(燒酒)는 대한민국의 대표적 술이며, 증류주의 한 종류입니다. 일본의 소주(燒酎;쇼츄)와 다른 술.
곡물을 발효한 청주를 밑술로 삼아 소줏고리에 증류해서 만든 증류식 소주가 우리나라 전통의 소주입니다. 과거 일제 강점기 이전에는 집안마다 고유한 방법으로 소주와 전통주를 만들어 먹었습니다.
이때는 술을 사서 먹는 경우는 드물었습니다. 조선총독부는 주세령을 통해 허가 받은 업체만 술을 제조하도록 하고 세금을 부과했으며, 개인의 주조는 밀주로 규정하여 단속했습니다.
일제 강점기 때 세수 확보를 위해 소주에 더 높은 세금을 부과하였으며, 전쟁 물자로 국내의 양곡을 사용하기 수거하기 위해 양곡관리법을 시행하여 양곡을 주 원료로 한 주류 제조가 금지되었습니다. 현대의 대부분 소주는 타피오카, 고구마.....
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