'잘 키운 자동화설비, 열 조리 로봇 안 부럽다' 조리흄이 조리 종사자들의 폐암을 일으킨다고 알려진 후 학교급식 에서는 경쟁적으로 조리 로봇에 관심을 두기 시작했었습니다. 조리 로봇의 장·단점이 부각되면서 대안으로 떠오른 것이 '자동화설비'입니다.
대표적인 것이 인공지능을 부착한 '자동 교반기'입니다. 오늘은 급식실 자동화를 위하여 어떤 제품들이 있었는지 전시회에 출품된 제품들을 위주로 알아 보도록 하겠습니다.
급식조리실 자동화를 위한 제품_2025 우수급식외식산업전 2025 우수급식외식산업전_디포_인덕션 자동 교반기 01 디포 인덕션 전문가가 만든 전문 교반기 디포는 자사의 강점인 인덕션 제품과 결합해 조리 종사자의 가장 격한 업무 중 하나인 튀김 및 볶음 업무를 대신할 수 있는 '인덕션 자동 교반기'를 선보였습니다. 이 교반기는 내솥 하부와 옆면을 긁어주는 스크레이퍼를 달아 조리과정에서 식재료가 솥에 눌어붙지 않도록 했습니다.
여기에 국·튀김· 볶음 모드를 별도 탑재했고, 온도 ...
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