전자레인지에 음식을 데웠는데 겉은 뜨거운데 속은 여전히 차가운 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠? 분명 몇 분을 돌렸는데도 음식이 골고루 데워지지 않는 이유는 단순한 시간문제만은 아니에요.
그 중심에는 바로 전자레인지의 핵심 원리인 마이크로파가 있어요. '전자레인지에 돌렸는데 음식이 차가운 이유'를 마이크로파의 과학을 중심으로 쉽게 설명해 볼게요.
전자레인지의 작동 원리 - 마이크로파란? 전자레인지는 마이크로파(microwave)라는 전자기파를 이용해 음식을 가열해요.
마이크로파는 파장이 약 12cm 정도 되는 고주파 전자기파로, 물 분자와 강하게 반응하는 성질이 있어요. 음식에 마이크로파를 쏘면, 음식 속의 물 분자들이 빠르게 진동하면서 마찰열이 발생하고, 그 열이 주변으로 전달되며 음식이 데워지는 거예요.
이 방식은 불이 나 전기 열선과는 달리, 음식 내부에서 직접 열이 생성된다는 점이 특징이에요. 그래서 만두에 물을 뿌려주고(?)
전자레인지에 돌리는 것이죠. 전자레인지 돌려도 음식...
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