[파코씨 레시피] 아지타마고(あじたまご, 味卵) - 덮밥과 라멘에 빠지면 섭섭한 일본식 계란 장조림

안녕하세요 파코씨입니다. 오늘 알아볼 메뉴는 일본식 계란 장조림이라고 부를 수 있는 아지타마고인데요!

아지타마고는 우리나라의 장조림과는 다르게 간장 양념에 삶아서 만드는 게 아니라 재워서 만드는 스타일이기 때문에 반숙 스타일로 더 촉촉하게 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 물론 간장의 깊은 맛과 꽈리고추까지 넣어 매콤한 맛은 없지만 무난한 맛이기 때문에 일본 가정식 여기저기에 자주 들어가는 재료인데요!

물론 반찬으로 먹어도 맛나고, 만들기도 꽤 편하기 때문에 한 번 알아두면 두고두고 써먹을 수 있어 아주 좋은 레시피입니다. 그럼 바로 한 번 알아보겠습니다.

재료 소개 우선 재료 소개에 앞서서 보통 반숙 계란은 직접 삶아서 만드는 게 가장 베스트이지만 간단하게 집에서 만들어 드실 거라면 저는 시중에서 파는 반숙계란 그 중에서도 간이 살짝 되어 있는 기성 제품을 사용하시는 걸 추천합니다. 뭐 맛이야 약간 짭조름한 맛이 더해져도 양념에 베어들면 전체적으로 비슷해지기 때문에 크게 이질감도 없...