오늘은 설날 추석등의 명절이 아니더라도 주부들의 솜씨를 맘껏 뽐낼 수 있는 말린고사리나물볶음 만드는법 해보았어요 한 다섯달전쯤? 시어머니께서 검정봉다리 가득 담아주셨던 건.고.사.리.....
퇴근 후 침대와 한몸이던 제가 올해 처음으로 부엌에 서성거리다.... 딱 한줌만 꺼내 맛나게 변신시켜보았답니다 간만에 했지만 아직 솜씨 죽지않았죠?
ㅋㅋ 추석 명절 마른 나물 요리로 부모님을 대표하는 고.사.리는 식이섬유소와 칼슘, 비타민A가 풍부한 식재료로 알려져있는데요 프타퀼로사이드라는 독성물질을 가지고 있기때문에 조리하기 전 꼭 끓는물에 삶아야 안전하게 섭취하실 수 있답니다 그럼 건고사리 삶기 삶는법 부터 차례차례 순서대로 알려드릴게요! 1.
불리기 우선 마른 나물 요리 건고사리 삶기 전 30g 분량을 준비합니다 연하고 부드러운 상태라면 1시간정도 찬물에 불렸다 삶아내고 두껍고 질기다면 5~6시간 불렸다 삶아주면 보드랍게 드실 수 있답니다 저는 주말 저녁 잠들기 전날에 찬물에 불렸다가 다음날...
#말린고사리나물볶음
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