[한식조리기능사] 칠절판 40분 (9/15수)

오늘 배운 칠절판은 정말 칼질이 중요한 품목. 칼질이 너무너무 서툰 나는 일단 시간도 초과했고, 흰자는 다 찢어지고 난리난리..ㅋ 오이돌려깍기 뿐만 아니라 모든 재료 채썰기, 지단 연습 충분히 필요할것같다 ** 칠절판 : 밀전병 포함하여 7가지요리 - 40분소요이기때문에 20분소요 과목과 짝지어서 출제 많이됨 요구사항 1.

밀전병은 직경 8cm * 6개를 만드시오 2. 채소, 황백지단, 소고기는 5 * 0.2 * 0.2cm 정도로 써시오. 3.

석이버섯은 곱게 채를 써시오. 1. 모든재료 세척 : 석이버섯 손으로 소금으로 비벼가며 세척 / 돌제거 / 이끼 모두 제거해야함 / 만져도 까만가루가 나오지 않도록 2.

당근 체썰기 (밀어썰기), 오이 돌려깍기 *곱..........

[한식조리기능사] 칠절판 40분 (9/15수)에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : [한식조리기능사] 칠절판 40분 (9/15수)