중국 운남 보이차 홈카페 보이차의 정의 한동안 보이차 다이어트가 유행하면서 차를 잘 모르는 분들께도 이제는 '보이차'라는 단어가 어색하지 않게 되었지요. 하지만 막상 보이차가 뭔지 정의하라면 정확하게 모르실 경우가 많은데 오늘은 저의 홈카페 포스팅 사진을 올리면서 보이차의 정의를 정리해보려고 합니다.
중국 운남과 뗄레야 뗄 수 없는 보이차의 정의 우리가 와인들 중에서는 프랑스 샴파뉴 지방에서 일정한 방법에 따라 만들어진 스파클링 와인들을 '샴페인'이라고 하는 것처럼 보이차는 지리적으로 특수성이 더해진 차 종류입니다. 과거에는 운남성지방표준(DB53/T103-2003)에서 ‘보이차는 운남성의 일정한 구역 내의 운남대엽종 쇄청모차를 원료로 후기발효를 거쳐 가공하여 만드는 산차와 긴압차'를 의미한다하여 후발효가 되지 않은 보이생차는 정의에 포함되지 못하는 문제가 있었습니다.
과거 보이차 정의 규정을 보면 왜 저렇게 정했을까? 의아하신 분들도 계실텐데 2000년대에 들어가면서 제다나 유통 ...
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