‘구운 버섯’에 많은 ‘파이토스테롤’, 콜레스테롤 감소 효과 있어 2024.11.15 농촌진흥청 농촌진흥청은 14개 연구기관과 함께 ‘케이(K)-농식품자원의 특수기능성분 정보 구축 사업’을 추진하고, 한국인이 섭취하는 농식품을 대상으로 다양한 기능 성분 함량 등 정밀 정보(데이터)를 생산해 제공하고 있다. 이번에는 콜레스테롤 감소에 효과가 있는 ‘파이스토테롤’을 소개한다.
<편집자 주> 농촌진흥청(청장 권재한)은 숙명여자대학교, 고려대학교와 함께 한국인이 많이 섭취하는 식품을 대상으로 15종의 파이토스테롤*을 분리해 분석하고 정보 구축에 나섰다. *15종의 파이토스테롤: 사이클로아르테놀(Cycloartenol), 24-메틸렌시클로아르테놀(24-Methylenecycloartanol), 그라미스테롤(Gramisterol), 시트로스타디에놀(Citrostadienol), Δ7-캄페스테롤(Δ7-Campesterol), 클레로스테롤(Clerosterol), 베타 시토스테롤(β-Sitoste...
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