코스트코 연어 || 곤부즈메 다시마 숙성 야매 타르타르소스 연어덮밥 만들기

코스트코 회원을 하면서 꼭 먹어보고 싶었던 코스트코 연어 (노르웨이산) 한 달 전이긴 하지만 ㅎㅎ 7월에 코스트코 연어 할인을 하길래 다녀왔었어요 연어 KG당 단가 39,990원 6,200원 할인해 준대요 코스트코 연어는 양이 많으니 그중에 g 수가 적은 걸로 골라왔구요 가격은 1230g에 49,188원 할인까지 받아 43,000원에 구매했어요 일단 집 도착하자마자 생 연어 먼저 조금 먹어주고요 숙성 안 하고 그냥 먹어도 맛있어요 곤부즈메 연어 다시마 숙성 나머지는 더 맛있게 먹기 위해 숙성을 해보기로!! 연어를 통에 담아 주고 소금을 연어의 앞, 뒤에 묻힌 후 랩을 씌우고 냉장고에 30분 ️ 소금을 넣으면 연어 안의 필요 없는 수분을 날리고 맛있는 기름기를 막아주면서 보존 기간도 연장 시켜준다고 해요 꽃소금으로 많이 한다고 하는데 저는 그냥 집에 있는 굵은소금을 사용했어요 소금이 연어에 스며드는 동안 다시마 준비!!

다시마는 씻어서 소주나 청주에 불려주면 돼요 연어를 감을...