어제 서울은 80년 만의 기록적인 폭우가 쏟아졌어요. 2차 장마가 이렇게 대단할 줄 몰랐는데 다들 비 피해 없으시길 바라며 오늘은 비 오는 날 따뜻한 대추차와 함께 먹으면 더 맛있는 잔기지떡(증편, 술떡, 기정떡)을 소개해 드리려고 해요. 잔기지떡은 쌀과 막걸리를 이용해 전통 발효 방식으로 만든 떡이에요.
잔기지떡은 증편, 기정떡, 기주떡, 기주병, 술떡, 기증병 등 다양한 이름으로 불리우는 우리나라 전통 여름 떡이에요. 제가 방문했던 곳은 경기도 파주 운정 떡집이었는데요.
운정 떡집은 100% 국내산 쌀과 막걸리를 사용하고 방부제나 화학첨가물은 일체 사용하지 않는 웰빙 잔기지떡을 만드는 곳이었어요. 저는 잔기지떡을 미리 전화로 주문한 뒤 방문을 했는데요.
예약된 수량만 생산하기 때문에 2-3일 전에 전화나 문자로 예약을 해야 한다고 했어요. 떡 나오는 시간은 잔기지떡(흰떡)이 10시, 옥수수 잔기지떡이 12시였어요.
옥수수 잔기지떡이 조금 더 늦게 나오니까 시간을 미리 염두해두고 ...
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