고추양파장아찌 레시피 - 옛날어머니의 손맛

안녕하세요. 간단한 요리를 시작으로 요리에 대한 레시피도 공유해 보려고 하는데요.

오늘 소개해드릴 레시피는 고추양파장아찌입니다. 사실 저희 집은 예전에 식당을 한 적이 있는데요.

식당의 특성상 간단하고 쉬운 레시피가 필요했어요. 이러한 레시피를 다행히 부모님께 받을 수 있었는데요.

대표적인 간단한 밥 반찬 장아찌가 하나입니다. 우선 오늘 사용할 재료는 간장, 식초, 자몽·오렌지청, 양파, 고추입니다.

고추랑 양파는 한번 사두면 다 먹기 곤란한 경우가 많은데요. 저희도 이번에 양파를 샀다가 남아서 장아찌를 준비하게 되었어요.

(고추는 덤) 자몽·오렌지청의 경우에는 은근한 향을 돋구기 위해서 준비를 했는데요. 없으신 분들은 그냥 설탕을 사용하셔도 괜찮습니다.

우선 재료의 손질이 필요한데요. 양파의 경우 양점이 쉽게 베이기 때문에 별다른 손질이 없이 그냥 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다.

하지만 고추의 경우는 양념이 베이는데 조금 시간이 걸릴 수 있는데요. 보다 쉽게 양념이 베이도록 ...