Sujata Halarnkar의 Aji, 즉 할머니는 거의 매일 해산물을 먹을 것입니다. 그것은 인도의 서해안에 있는 콘칸 지역에서 온 가족의 표준이었습니다.
생선이나 해산물의 종류는 계절에 따라 다양했고 많은 다른 카레 요리법을 만들어냈지만, 가장 간단한 것은 할란카르가 몇 번이고 다시 돌아오는 것입니다. 할란카르는 "이것은 기본 재료를 사용한 매우 전통적인 카레이며, 그다지 화려하지는 않지만, 가족의 전통입니다,"라고 말했습니다.
"그것은 할머니로부터, 엄마의 어머니로부터 옮겨집니다. 그리고 우리는 이것을 평생 요리해왔습니다.
제가 이걸 만들면 사람들이 이걸 좋아해요." Halarnkar는 오늘날 아리조나의 유마에 살고 있지만, 그녀는 뭄바이에서 자랐고, 그녀의 조부모는 도시 남쪽의 한 마을에 살았습니다.
그녀의 어머니는 여름 휴가를 위해 그녀와 그녀의 네 여동생들을 조부모님 댁에 데려가곤 했습니다. 그곳에서, 그녀의 할머니인 Saraswati Wadkar는 종종 이 카레를 만들...
원문링크 : 매운 생선 카레 요리는 인도 콘칸 지역의 어린 시절 추억이 담긴 양념입니다.
