시오가마 해산물 시장에는 일본 소비자들이 언젠가 그들이 좋아하는 해산물을 빼앗길 수 있다는 것을 암시하는 것이 거의 없습니다. 겨울 나베 냄비에 끓고 있는 거대한 게의 다리에서부터 김에 싸인 밥 위에 쉬고 있는 연어 알의 구체까지 말입니다.
노점들은 칼을 휘두르는 노동자들에 의해 더 다루기 쉬운 부분으로 전문적으로 변형된 참다랑어의 거대한 면들로 가득 차 있고, 이른 아침 쇼핑객들은 불과 몇 시간 전에 도착한 오징어, 가자미, 바다 파인애플 상자를 검사하기 위해 멈춥니다. 이 작은 항구 도시에서 전시되고 있는 현상금에도 불구하고, 어부들의 일화로 뒷받침되는 점점 더 많은 과학적 증거들이 기후 비상 사태의 결과로 일본 요리의 암울한 미래를 지적하고 있습니다.
시오가마 노점 주인인 미키 세이노는 관찰자가 종종 초밥과 회로 구워지거나 날것으로 제공되는 일본의 가을 별미인 꽁치를 가리키자 피곤한 인식의 표정을 번뜩입니다. "어획량은 줄어들고, 물고기는 몇 년 전보다 더 얇아졌습니다.
우리는...
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