햇벝에 고추 말려서 고추가루 만드는 법

햇벝에 고추 말려서 고추가루 만드는 법 텃밭 농사에서 최고 수확량을 자랑하는 작물은 단연코 고추이다. 몇포기 안심고 별로 해준것도 없는데, 1년 내내 고추 따서 먹고 가을에는 말려서 고추가루 까지 만들 고추를 만들어 낸다.

고맙기 그지 없다. 가정에서 고추 말려 고추가루 만드는 법 빨갛게 잘 익은 고추를 따서 반으로 갈라준다.

반으로 자르지 않고 말리면 시간도 엄청 걸리고 자칫 잘 못하면 속에 곰팡이가 핀다. 갈라준 고추를 햇볕에 잘 말린다.

이틀이나 삼일정도 말이 태양초이지 햇볕에 말리는게 쉬운일이 아니다. 말리다가 중간에 습기를 먹거나 비가 오면 곰팡이가 피게 된다.

더 빨리 말리고 싶으면 저녁에는 건조기에 돌린다. 38도 12시간 정도 적당하게 잘 마르면 믹서기에 곱게 갈아준다. 땡초라 너무 매워 요리에 넣을때는 조금만 넣어야 한다.

모종 10개 쯤 심었는데 고추가루 수확량은 1키로 쯤 나오지 않을까? 내년에는 더 많이 심어 볼까?...

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