안녕하세요! 소중한 하루입니다.
오늘은 쌀가루로 만든 글루텐 프리 제누아즈 레시피를 소개해 드릴게요. 100% 맵쌀가루를 사용해 드시면 속이 편안하실 거예요. 반죽 만들기 제누아즈 레시피 첫 번째는 반죽 만들기입니다.
우선, 흰자와 노른자를 분리해 줍니다. 제가 만든 제누아즈 크기는 1호(15cm)이기 때문에 계란 2개를 사용했습니다.
노른자 2개, 우유 1컵, 달콤한 시럽을 넣고 섞어줍니다. 저는 대추야자 시럽을 5 숟가락 넣어줬어요.
시럽이 없으시면 설탕을 넣으셔도 됩니다. 맵쌀가루 2컵을 넣어줍니다.
저는 채쳐서 넣었지만 그냥 넣으셔도 됩니다. 채를 쳐도 뭉치네요.
ㅋㅋㅋ 여기까지가 제누아즈 반죽 만들기입니다. 계란 흰자 휘핑 반죽할 때 분리했던 계란 흰자를 휘핑해줍니다.
저는 휘핑 기계가 없어서 손으로... 휘핑했습니다.
ㅋㅋ 재미있는 동영상 틀어놓고 휘핑하시면 10 ~ 20분이면 완성됩니다. 계란 흰자 양에 따라서 걸리는 시간이 달랐어요.
그리고 저는 설탕 넣는 게 싫어서 ...
원문링크 : 쌀가루로 만든 제누아즈
